La chocolaterie du fondateur filaire surveillée par iPhone
La nouvelle entreprise du fondateur de Wired, Louis Rossetto, la chocolaterie artisanale TCHO (technologie + chocolat) porte bien son nom.
L'usine de chocolat de San Francisco regorge de hacks industriels, y compris des gadgets de cuisine courants, comme des rôtissoires de dinde et des mélangeurs de curry, un radiateur à 40 $ de Walgreens et un conduit de sécheuse. (Jetez un coup d'œil à l'intérieur du chocolat fonctionne avec un vidéo).
D'où vient l'iPhone? Les fondateurs de Tcho ont commandé un logiciel d'automatisation pour permettre la surveillance 3D des laboratoires à partir de l'appareil.
Ils vérifieront un nouveau type de fermentaire, des boîtes utilisées pour fermenter naturellement le cacao, développées par l'ancien scientifique de la Nasa Timothy Childs.
« Au Pérou, nous mettons en place un suivi météorologique et fermentaire et des analyses sensorielles. Nous mettons des sondes de température au milieu des boîtes de fermentation », a déclaré Childs. « Nous créons une base de données. Nous disons aux agriculteurs de nous facturer davantage pour les haricots lorsqu'ils font les choses correctement. Nous disons: « Si vous passez de 60 % de fermentation à 72 %, nous paierons plus. » Nous voulons une meilleure uniformité dans la fermentation. »
Plus de détails au fur et à mesure que nous les obtenons…
Passant par Chronique de SF