ЛАС ВЕГАС - Винената листа в ресторант Steak на Gordon Ramsay’s се променя толкова често, че сървърите се нуждаят от iPad, за да бъдат в крак.
Чакащият персонал в масово популярния ресторант на англичани е въоръжен с 20 iPad, за да приема поръчки за вино.
Това не само спестява хартия, но и единственият начин да се уверите, че постоянно променящата се винена листа е точна.
Не само сомелиерите го харесват, но и клиентите.
Едноименният ресторант на знаменития готвач Гордън Рамзи отвори врати на 7 май миналата година. Сега, когато системата за вино на iPad се използва от няколко месеца, ние се регистрирахме, за да видим как работи.
Говорих със Стив Куензер, сомелиер в ресторанта. Той беше достатъчно приятелски настроен, за да ме информира как работи поръчката на iPad.
С избор от 450 вина във винената листа (бутилките се съхраняват на пет различни места), ресторантът се нуждае от iPad, за да бъде в крак.
Двамата сомелиери от персонала могат да предложат предложения на клиентите, но би отнело твърде много време, за да се прегледа обширният списък с всеки от тях. Тук идва iPad.
Когато клиентите седнат, те получават iPad, за да разгледат винената листа. По пода на ресторанта по всяко време има двадесет iPad. IPads изпълняват приложение, наречено Smart Cellar от Incentient.
Приложението предлага различни начини за клиентите да избират вина интерактивно. Клиентите могат да разгледат вината по видове: червени, бели или пенливи; или могат да търсят конкретна марка вино. Приложението е илюстрирано с много снимки и бележки за дегустация.
„Това е точно като PB&J“, каза Стив. „IPad е фъстъченото масло, а сомелиерът е желето. Заедно те просто работят. "
Мислех, че това е блестяща аналогия и оцених препоръката за храна.
Gordon Ramsay Steak е първият в групата Caesars Entertainment, който използва Smart Cellar с iPad.
От май Рамзи отвори още два ресторанта във Вегас и въпреки че те не са толкова изискани като пържолата, те също така винени карти, задвижвани от iPad.
Не мога да си представя как Гордън има време да спи с всичките си ресторанти и телевизионни предавания, но Стив ми каза, че идва в ресторанта веднъж месечно, за да се регистрира. За разлика от телевизионната си личност, той не е глупак. Всъщност той е много приятен.
Освен вино, iPad има и други опции за напитки, включително коктейли. Интерактивно коктейлно меню изброява съставките и цените на осемте коктейла и бири в ресторанта. Клиентът просто избира напитката по свой избор и я добавя в количката за пазаруване. Забелязах, че една чаша вино струва 40 долара, така че това лесно може да се превърне в една скъпа количка за пазаруване.
Въпреки че винената листа е интерактивна, менюто за храна все още е на хартия. Храната също се променя, но няма толкова голям избор и не се променя толкова често, колкото виното.
Това, което никога не се променя, са пържолите. Най -популярният артикул е подписът на Рамзи Говеждо Уелингтън защото клиентите са го гледали по телевизията. Ramsay’s Steak е един от най -популярните ресторанти в неговата верига от 25 заведения за хранене по целия свят. През лятото това беше неговият ресторант номер едно.
Поръчването на iPad е бъдещето, според Стив. Той е екологично чист и много зелен. Винената листа непрекъснато се променя и развива. Ако реколтата се промени или им свърши определена марка, iPad отразяват тези промени в реално време. Най -голямото предимство е, че той е 100 процента точен по всяко време, каза Стив.
Преди iPad, когато се използваха хартиени менюта, ежедневно ще се отпечатват нови менюта, които отразяват тези промени. IPad спестява на ресторанта $ 50- $ 75 на месец само с хартиени разходи.
Повечето клиенти са възприемчиви; Стив изчисли, че около 90 процента го харесват. Няколко стари училищни типа пропускат да държат добра, стара хартия в ръцете си - но не можете да угодите на всички.
Моят съвет? Отпуснете се и пийнете - ако сте в състояние да вземете решение.