ЛАС-ВЕГАС - Винна карта в ресторані Steak Gordon Ramsay's так часто змінюється, що серверам потрібні iPad, щоб не відставати.
Персонал очікування у популярному ресторані англійця озброєний 20 iPad, щоб приймати замовлення вина.
Це не тільки економить папір, це єдиний спосіб переконатися, що постійно змінювана карта вин точна.
Не тільки сомельє любить це, але й клієнти.
Одноіменний ресторан знаменитого шеф -кухаря Гордона Рамзі відкрився 7 травня минулого року. Тепер, коли система вина iPad використовується декілька місяців, ми перевірили, як вона працює.
Я розмовляв зі Стів Квенцером, сомельє в ресторані. Він був досить доброзичливим, щоб розповісти мені, як працює замовлення iPad.
З вибором 450 вин у винній карті (пляшки зберігаються в п'яти різних місцях), ресторану потрібні iPad, щоб не відставати.
Два співробітники сомельє можуть запропонувати клієнтам пропозиції, але для того, щоб переглянути великий список із кожним, знадобиться занадто багато часу. Ось тут і з'являється iPad.
Коли клієнти сідають, їм вручається iPad, щоб ознайомитися з винною картою. На підлозі ресторану завжди двадцять iPad. На iPad запущено додаток під назвою Smart Cellar від Incentient.
Додаток пропонує клієнтам різні способи вибору вин у взаємодії. Клієнти можуть переглядати вина за типами: червоні, білі або ігристі; або вони можуть шукати певну марку вина. Додаток ілюстровано безліччю фотографій та приміток про дегустацію.
"Це так само, як PB&J", - сказав Стів. «IPad - це арахісове масло, а сомельє - желе. Разом вони просто працюють ».
Я подумав, що це блискуча аналогія, і я оцінив посилання на їжу.
Стейк Гордона Рамзі - перший у групі розваг Caesars, який використав розумний підвал з iPad.
З травня Рамзі відкрив у Вегасі ще два ресторани, і хоча вони не такі вишукані, як Стейк, вони також мають винні карти на iPad.
Я не можу уявити, як у Гордона є час, щоб поспати з усіма своїми ресторанами та телевізійними шоу, але Стів сказав мені, що він заходить в ресторан раз на місяць, щоб зареєструватися. На відміну від своєї телевізійної особистості, він не придурок. Насправді він дуже приємний.
Крім вина, у iPad є інші варіанти напоїв, включаючи коктейлі. В інтерактивному коктейльному меню перераховані інгредієнти та ціни восьми фірмових коктейлів та пива ресторану. Клієнт просто вибирає напій на свій вибір і додає його до кошика для покупок. Я помітив, що одна склянка вина коштує 40 доларів, тому це може легко стати однією дорогою кошиком для покупок.
Хоча винна карта інтерактивна, меню страв все ще паперове. Їжа також змінюється, але вибору не так багато, і він змінюється не так часто, як вино.
Що ніколи не змінюється - це стейки. Найпопулярніший предмет - підпис Рамзі Яловичина Веллінгтон тому що клієнти бачили це по телевізору. Стейк Рамзі - один з найпопулярніших ресторанів у його мережі з 25 кафе по всьому світу. Влітку це був його номер один ресторан.
За словами Стіва, замовлення iPad - це майбутнє. Він екологічно чистий і дуже зелений. Винна карта постійно змінюється і розвивається. Якщо змінюється урожай або у них закінчується певна марка, iPad відображає ці зміни в режимі реального часу. Найбільша перевага полягає в тому, що він завжди на 100 відсотків точний, сказав Стів.
До iPad, коли використовувалися паперові меню, щодня друкуватимуться нові меню, щоб відобразити ці зміни. IPad заощаджує ресторану лише на паперових витратах від 50 до 75 доларів на місяць.
Більшість клієнтів сприйнятливі; За оцінками Стіва, це подобається приблизно 90 відсоткам. Кілька старих школярів сумують, тримаючи в руках добрий старий папір, але не всім можна догодити.
Моя порада? Розслабтесь і випийте - якщо ви можете прийняти рішення.