Tovarna čokolade ustanovitelja Wired, ki jo spremlja iPhone
Novo podjetje ustanovitelja Wired Louis Rossetto, obrtniško čokoladno podjetje TCHO (tehnologija + čokolada), ustreza svojemu imenu.
Tovarna čokolade v San Franciscu je polna industrijskih kramp, vključno s običajnimi kuhinjskimi pripomočki, kot so puranji pražilci in mešalniki za curry, grelnik prostorov Walgreens za 40 USD in sušilni kanal. (Pokukajte v čokoladna dela z video).
Kje prihaja iPhone? Ustanovitelji Tcho so naročili programsko opremo za avtomatizacijo, ki omogoča 3-D spremljanje laboratorijev iz naprave.
Preverjali bodo novo vrsto fermentaria, škatle za naravno fermentacijo kakava, ki jih je razvil nekdanji znanstvenik NASA Timothy Childs.
"V Peruju vzpostavljamo spremljanje vremena in fermentacijo ter senzorično analizo. Temperaturne sonde postavimo sredi fermentacijskih škatel, "je dejal Childs. »Ustvarjamo izhodiščne podatke. Kmetom govorimo, naj nam fižol zaračunajo več, ko ga dobijo prav. Pravimo: "Če preidete s 60 -odstotne fermentacije na 72 -odstotno, bomo plačali več." Želimo boljšo enotnost pri fermentaciji. "
Več podrobnosti, ko jih dobimo ...
Preko SF Chronicle