Когда вы пытаетесь открыть файл, для которого на вашем Mac еще не зарегистрировано приложение по умолчанию, он не знает, что делать, поэтому либо просит вас выбрать приложение, которое вы хотите использовать, либо - если вы того пожелаете - бесцеремонно сбросит вас обратно в Finder.
На самом деле это не очень элегантный способ обработки нераспознанных расширений файлов. Ради бога, Windows имеет лучшую систему: она будет автоматически искать в Интернете приложения, которые могут открыть файл.
К счастью, с появлением Mac App Store в январе и выпуском Mac OS X 10.6.6 все это должно измениться. Как оказалось, Apple очень умно соизволила интегрировать App Store в подсказку, которую вы получаете, когда OS X не знает, что делать с файлом: теперь вы можете найти в Mac App Store тот, который сработает, чтобы его открыть. Увлеченный!
Последнее обновление для Snow Leopard - Mac OS X 10.6.5 - еще даже не обрушило конвейер обновления программного обеспечения для пользователей в виде мощной загрузки, но это не останавливает Купертино от посев ранних сборок 10.6.6 разработчикам.