Fábrica de chocolate do fundador da Wired monitorada pelo iPhone
O novo negócio do fundador da Wired Louis Rossetto, a empresa de chocolate artesanal TCHO (tecnologia + chocolate) faz jus ao seu nome.
A fábrica de chocolate de San Francisco está cheia de truques industriais, incluindo utensílios de cozinha comuns, como torradores de peru e batedeiras de curry, um aquecedor de US $ 40 da Walgreens e um duto de secador. (Dê uma olhada dentro do chocolate funciona com um vídeo).
Onde o iPhone entra? Os fundadores da Tcho comissionaram um software de automação para permitir o monitoramento 3-D dos laboratórios a partir do dispositivo.
Eles verificarão um novo tipo de fermentaria, caixas para fermentar naturalmente o cacau, desenvolvidas pelo ex-cientista da Nasa Timothy Childs.
“No Peru, estamos configurando o monitoramento do clima e da fermentação e a análise sensorial. Estamos colocando sondas de temperatura no meio das caixas de fermentação ”, disse Childs. “Estamos criando uma linha de base de dados. Estamos dizendo aos agricultores para nos cobrar mais pelo feijão quando acertarem. Estamos dizendo: ‘Se você passar de 60% da fermentação para 72%, pagaremos mais’. Queremos melhor uniformidade na fermentação ”.
Mais detalhes à medida que os obtemos ...
Através da SF Chronicle