LAS VEGASAS - „Gordon Ramsay“ kepsnių restorano vynų sąrašas taip dažnai keičiasi, kad serveriams reikia „iPad“, kad neatsiliktų.
Itin populiaraus anglo restorano laukimo personalas yra ginkluotas 20 „iPad“, kad galėtų priimti vyno užsakymus.
Tai ne tik taupo popierių, bet ir yra vienintelis būdas įsitikinti, kad nuolat besikeičiantis vynų sąrašas yra tikslus.
Jį mėgsta ne tik someljė, bet ir klientai.
Įžymybių šefo Gordono Ramsay vardo restoranas atidarytas praėjusių metų gegužės 7 d. Dabar, kai „iPad“ vyno sistema buvo naudojama kelis mėnesius, mes patikrinome, kaip ji veikia.
Kalbėjau su Steve'u Quenzeriu, restorano someljė. Jis buvo pakankamai draugiškas, norėdamas sužinoti, kaip veikia „iPad“ užsakymas.
Vyno sąraše yra 450 vynų (buteliai saugomi penkiose skirtingose vietose), todėl restoranui reikia „iPad“, kad neatsiliktų.
Du someljė darbuotojai gali pasiūlyti klientams pasiūlymų, tačiau peržvelgti išsamų sąrašą su kiekvienu iš jų užtruktų per ilgai. Štai kur ateina „iPad“.
Kai klientai atsisėda, jiems įteikiamas „iPad“, kad būtų galima susipažinti su vynų sąrašu. Restorano aukšte visada yra dvidešimt „iPad“. „IPads“ naudoja programą „Incentient“, pavadintą „Smart Cellar“.
Programa siūlo įvairius būdus, kaip klientai gali interaktyviai pasirinkti vynus. Klientai gali apžiūrėti vynus pagal tipą: raudoną, baltą ar putojantį; arba jie gali ieškoti konkretaus prekės ženklo vyno. Programa iliustruota daugybe nuotraukų ir degustacinių užrašų.
„Tai kaip PB&J“, - sakė Steve'as. „„ IPad “yra žemės riešutų sviestas, o someljė - želė. Kartu jie tiesiog dirba “.
Maniau, kad tai nuostabi analogija, ir įvertinau maisto nuorodą.
„Gordon Ramsay Steak“ yra pirmasis „Caesars Entertainment“ grupėje, naudojęs „Smart Cellar“ su „iPad“.
Nuo gegužės mėnesio „Ramsay“ atidarė dar du restoranus Las Vegase ir, nors jie nėra tokie įmantrūs kaip „Steak“, jie taip pat turi „iPad“ varomų vynų sąrašus.
Neįsivaizduoju, kaip Gordonas turi laiko miegoti su visais savo restoranais ir televizijos laidomis, bet Steve'as man pasakė, kad kartą per mėnesį jis ateina į restoraną užsiregistruoti. Skirtingai nuo savo televizijos asmenybės, jis nėra kvailys. Tiesą sakant, jis yra labai malonus.
Be vyno, „iPad“ yra ir kitų gėrimų, įskaitant kokteilius. Interaktyviame kokteilių meniu pateikiami aštuonių restorano kokteilių ir alaus ingredientų ir kainų ingredientai. Klientas tiesiog pasirenka savo pasirinktą gėrimą ir prideda jį į pirkinių krepšelį. Pastebėjau, kad viena taurė vyno kainavo 40 USD, todėl tai gali lengvai tapti vienu brangiu pirkinių krepšeliu.
Nors vynų sąrašas yra interaktyvus, maisto meniu vis tiek yra popierinis. Maistas taip pat keičiasi, tačiau pasirinkimo nėra tiek daug ir jis nesikeičia taip dažnai, kaip vynas.
Kas niekada nesikeičia, tai kepsniai. Populiariausias elementas yra Ramsay parašas Jautiena Wellington nes klientai tai matė per televizorių. „Ramsay's Steak“ yra vienas populiariausių restoranų savo 25 restoranų tinkle visame pasaulyje. Vasarą tai buvo jo restoranas numeris vienas.
Pasak „Steve“, „iPad“ užsakymas yra ateitis. Jis yra ekologiškas ir labai žalias. Vynų sąrašas nuolat kinta ir kinta. Jei vintažas keičiasi arba baigiasi tam tikras prekės ženklas, „iPad“ šiuos pokyčius atspindi realiu laiku. Didžiausias privalumas yra tas, kad jis visuomet yra 100 procentų tikslus, sakė Stivas.
Prieš naudojant „iPad“, kai buvo naudojami popieriniai meniu, nauji meniu buvo spausdinami kasdien, kad atspindėtų šiuos pakeitimus. „IPad“ restoranui sutaupo 50–75 USD per mėnesį vien popieriaus išlaidoms.
Dauguma klientų yra imlūs; Styvas apskaičiavo, kad tai patinka maždaug 90 proc. Kai kurie senosios mokyklos tipai pasiilgsta rankose laikydami gerą, seną popierių, bet jūs negalite patikti visiems.
Mano patarimas? Atsipalaiduokite ir išgerkite - jei sugebate apsispręsti.
