バート・ヴァン・オルフェンは、15秒だけ与えれば、魚を料理することへの恐怖を克服できると考えています。
アムステルダムのシーフードシェフは、Instagramの比較的新しいビデオ機能を使用して フィッシュテイルズ、これはおそらく、洗練された食事のこの黄金時代で世界最速の料理番組です。
「人々はレシピのシンプルさが本当に好きです」とヴァンオルフェンはCultofMacに語った。 「たった15秒で料理の仕方を本当に学ぶことができます。」
料理番組はテレビの黎明期から煮え立っており、ジェームズ・ビアードやジュリア・チャイルドなどの先駆者がキッチンの謎を解き明かしています。 1993年にフードネットワークが登場すると、このフォーマットは沸騰して評価の大当たりとなり、エメリルラガッセやレイチェルレイなどのシェフが有名人になりました。 現在、YouTubeには、食通の熱狂に投資しようとしている起業家の料理人を特集した数十の番組があります。
面白い角度を持っていると、パックの他の部分から目立つのに役立ちます。 一部の人にとっては ビーガンブラックメタルシェフ、それはとんでもない性格です。 van Olphenにとって、スピードが成功の鍵となる可能性は低いです。Instagramでは、ユーザーが3〜15秒のビデオクリップを投稿できます。これは、段階的な料理の説明を行うには不可能なほど短いようです。
しかし、始めてから @bartsfishtales 昨年11月、van Olphenは、シーフードの調理技術を本質的に蒸留する毎週の投稿で70,000人近くのフォロワーを獲得しました。 彼は、Instagramの強制的な簡潔さは、魚を扱うのがいかに簡単かを伝えるのに役立つと言います。
「このアイデアは、オランダや他の多くの国の人々が本当に魚が好きであるが、知らないという事実に基づいていました。 ミシュランのスターランクのレストランで料理をすることで貿易のコツを学んだヴァン・オルフェンは言いました。 パリ。
彼の30の（そして数えている）マイクロショーは、市場で魚を選び、グリルすることを通して信者を導きました サルサベルデを添えたビンナガマグロのステーキ、イワシのフライパン、海の味を 朝ごはん。
すばやく話すのは難しいですが、彼はなんとかユーモアを交えています。たとえば、アンパピヨートでウミヒゴイのショーを開いたときのように、「ここにボラがあります。 そして、私は散髪について話していません。」
彼はしばしば地元のオランダの漁業でショーを録音し、ハインという名前の塩辛いひげを生やした漁師に時折相棒を持っています。これは、持続可能な釣りに対するヴァンオルフェンの情熱のヒントです。
友人が所有する小さな制作会社は、Canon 5D Mark IIIを使用してショーを録画し、調理ステップをさまざまな角度から撮影してクリップをダイナミックにします。 チームは月に1日集まって、 フィッシュテイルズ.
ヴァンオルフェンは3冊の本の著者であり、彼自身のシーフードブランドの所有者として、持続可能性運動の第一人者と見なされています。
彼の笑顔と巻き毛の金髪のモップは、彼が米国の制作会社と協力して 彼が世界を持続可能な漁業に旅行し、責任ある漁業を促進し、そしてもちろん、どのように準備するかを示すテレビ番組 キャッチ。