לאס וגאס - רשימת היין במסעדת הסטייק של גורדון רמזי משתנה לעתים קרובות כל כך, שהשרתים זקוקים לאייפדים כדי לעמוד בקצב.
צוות המלצרים במסעדה הפופולרית ביותר של האנגלי חמוש ב -20 מכשירי אייפוד לקבל הזמנות יין.
זה לא רק חוסך נייר, זו הדרך היחידה לוודא שרשימת היין המשתנה תמיד מדויקת.
לא רק הסומליינים אוהבים את זה, גם הלקוחות אוהבים.
מסעדת שמו של השף המפורסם גורדון רמזי נפתחה ב -7 במאי בשנה שעברה. כעת, לאחר שמערכת היין לאייפד הייתה בשימוש מספר חודשים, בדקנו כדי לראות כיצד היא פועלת.
דיברתי עם סטיב קנצר, סומלייה במסעדה. הוא היה ידידותי מספיק כדי למלא אותי לגבי אופן הפעולה של הזמנת האייפד.
עם מבחר של 450 יינות ברשימת היין (הבקבוקים מאוחסנים בחמישה מיקומים שונים), המסעדה זקוקה לאייפדים כדי לעמוד בקצב.
שני הסומלרים בצוות יכולים להציע הצעות ללקוחות, אך ייקח הרבה יותר מדי זמן לעבור על הרשימה הנרחבת עם כל אחד מהם. כאן נכנס האייפד.
כאשר הלקוחות מתיישבים, מוסר להם אייפד שיעיין ברשימת היין. בכל עת יש עשרים אייפדים בקומת המסעדה. האייפדים מפעילים אפליקציה בשם Smart Cellar by Incentient.
האפליקציה מציעה דרכים שונות ללקוחות לבחור יינות באופן אינטראקטיבי. לקוחות יכולים לעיין ביינות לפי סוג: אדום, לבן או נוצץ; או שהם יכולים לחפש מותג יין ספציפי. האפליקציה מאוירת עם הרבה תמונות והערות טעימה.
"זה בדיוק כמו PB&J," אמר סטיב. "האייפד הוא חמאת הבוטנים והסומלייה היא הג'לי. ביחד הם פשוט עובדים ".
חשבתי שזו אנלוגיה מבריקה והערכתי את ההתייחסות לאוכל.
סטייק גורדון רמזי הוא הראשון בקבוצת קיסר בידור שהשתמש במרתף החכם עם האייפד.
מאז מאי, רמזי פתחה עוד שתי מסעדות בווגאס ולמרות שהן לא מפוארות כמו סטייק, הן גם רשימות יינות המופעלות על ידי אייפד.
אני לא יכול לדמיין איך לגורדון יש זמן לישון עם כל המסעדות ותוכניות הטלוויזיה שלו, אבל סטיב אמר לי שהוא נכנס למסעדה פעם בחודש כדי לבצע צ'ק -אין. בניגוד לאישיות הטלוויזיה שלו, הוא לא אידיוט. למעשה, הוא מאוד נעים.
מלבד יין, לאייפד יש אפשרויות משקאות אחרות, כולל קוקטיילים. תפריט קוקטיילים אינטראקטיבי מפרט את המרכיבים והמחירים של שמונת הקוקטיילים והבירות החתימות של המסעדה. הלקוח פשוט בוחר את המשקה לפי בחירתו ומוסיף אותו לעגלת קניות. שמתי לב שכוס יין אחת עולה 40 $, כך שזה יכול בקלות להפוך לעגלת קניות אחת יקרה.
למרות שרשימת היין היא אינטראקטיבית, תפריט האוכל עדיין בנייר. האוכל גם משתנה, אבל אין כל כך הרבה אפשרויות וזה לא משתנה לעתים קרובות כמו היין.
מה שלא משתנה זה הסטייקים. הפריט הפופולרי ביותר הוא החתימה של רמזי בקר וולינגטון כי לקוחות ראו את זה בטלוויזיה. הסטייק של רמזי הוא אחת המסעדות הפופולריות ביותר ברשת 25 המסעדות שלו ברחבי העולם. במהלך הקיץ הייתה זו המסעדה מספר אחת שלו.
הזמנת אייפד היא העתיד, לדברי סטיב. הוא ידידותי לסביבה וירוק מאוד. רשימת היין משתנה ומתפתחת ללא הרף. אם וינטאג 'משתנה או שנגמר לו מותג ספציפי, מכשירי האייפד משקפים שינויים אלה בזמן אמת. היתרון הגדול ביותר הוא שמדויק במאה אחוז בכל עת, אמר סטיב.
לפני האייפד, כאשר נעשה שימוש בתפריטי נייר, היו מודפסים מדי יום תפריטים חדשים שישקפו שינויים אלה. האייפד חוסך במסעדה 50-75 דולר לחודש בעלויות נייר בלבד.
רוב הלקוחות קשובים; סטיב העריך שכ- 90 אחוזים אוהבים את זה. כמה טיפוסי בית ספר ישנים מתגעגעים להחזיק נייר טוב וישן בידיהם - אבל אי אפשר לרצות את כולם.
העצה שלי? תירגע ותשתה - אם אתה מסוגל להחליט.