Bart van Olphen misli da može pobijediti vaš strah od kuhanja ribe ako mu date samo 15 sekundi.
Kuhar morskih plodova iz Amsterdama koristi relativno novu Instagram značajku videozapisa za Priče o ribama, koji je vjerojatno najbrži svjetski kuharski show u ovo zlatno doba profinjene prehrane.
"Ljudima se jako sviđa jednostavnost recepata", rekao je van Olphen za Cult of Mac. "Zaista možete naučiti kuhati u samo 15 sekundi."
Kuharske emisije tinjaju od prvih dana televizije, a pioniri poput Jamesa Bearda i Julije Child razotkrivaju tajne kuhinje. Pojavom Food Network -a 1993. format se pretvorio u bonanzu gledanosti, pretvarajući kuhare poput Emerila Lagassea i Rachel Ray u slavne osobe. Sada je YouTube dom za desetke emisija u kojima se prikazuju poduzetnički kuhari koji žele unovčiti mamu od gurmana.
Zanimljiv kut pomaže vam da se istaknete od ostatka čopora. Za neke, poput Veganski kuhar u crnom metalu, to je nečuvena ličnost. Za van Olphena, brzina je bila nevjerojatan ključ uspjeha: Instagram omogućuje korisnicima da objavljuju video isječke od tri do 15 sekundi, što se čini nemoguće kratkim za provođenje uputa za kuhanje korak po korak.
Ali od početka @bartsfishtales u studenom prošle godine, van Olphen je prikupio gotovo 70.000 sljedbenika tjednim objavama koje dovode do same tehnike kuhanja morskih plodova. Kaže kako Instagram -ova prisilna sažetost pomaže prenijeti koliko je lako raditi s ribom.
“Ideja se temeljila na činjenici da ljudi u Nizozemskoj i mnogim drugim zemljama zaista vole ribu, ali ne znaju kako ga skuhati ”, rekao je van Olphen, koji je trikove trgovine naučio kuhajući u restoranima s Michelinovim zvjezdicama u Pariz.
Njegovih 30 (i brojnih) mikrosmisija vodilo je sljedbenike do odabira ribe na tržnici, roštiljanja odresci od tune od albakorea sa salsom verdeom, srdele na tavi i donoseći okus oceana doručak.
Brzo razgovaranje je izazovno, ali uspijeva poprskati humorom - kao kad je otvorio emisiju o crvenom cipalu en papillote sa: „Ovdje imamo cipal. I ne govorim o frizuri. ”
Često snima emisiju o lokalnom nizozemskom ribarstvu i povremeno ima pomoćnika u slanom bradatom ribaru po imenu Hein, nagovještaj van Olphenove strasti prema održivom ribolovu.
Mala produkcijska tvrtka u vlasništvu prijatelja koristi Canon 5D Mark III za snimanje emisija, a koraci kuhanja snimaju se iz različitih kutova kako bi isječci bili dinamični. Tim se okuplja jedan dan mjesečno kako bi snimio nekoliko epizoda Priče o ribama.
Van Olphen je autor tri knjige i, kao vlasnik vlastite robne marke morskih plodova, smatra se vodećim stručnjakom za pokret za održivost.
Njegov osmijeh i kovrčava plava krpa postat će poznatiji američkim gurmanima dok radi s američkom produkcijskom tvrtkom na razvoju televizijske emisije u kojoj putuje svijetom o održivom ribolovu, promičući odgovoran ribolov i, naravno, kako ga pripremiti ulov.
