LAS VEGAS - Vinska karta u restoranu Steak Gordon Ramsay mijenja se tako često, da poslužiteljima trebaju iPad -i kako bi bili u toku.
Konobari u masovno popularnom restoranu Engleza naoružani su s 20 iPada za primanje narudžbi vina.
Ne samo da štedi papir, to je jedini način da se uvjerite da je neprestano mijenjana vinska karta točna.
Ne samo da to vole sommelieri, već i kupci.
Istoimeni restoran slavnog kuhara Gordona Ramsayja otvoren je 7. svibnja prošle godine. Sad kad je vinski sustav iPad u uporabi nekoliko mjeseci, provjerili smo se kako funkcionira.
Razgovarao sam sa Steveom Quenzerom, somelijerom u restoranu. Bio je dovoljno ljubazan da me upozna s načinom funkcioniranja naručivanja iPada.
S izborom od 450 vina na vinskoj karti (boce se čuvaju na pet različitih lokacija), restoranu su potrebni iPad -i kako bi bio u toku.
Dva zaposlenika sommeliera mogu ponuditi prijedloge kupcima, ali prošlo bi predugo da se sa svakim pređe na opsežan popis. Tu dolazi iPad.
Kad kupci sjednu, uručuje im se iPad kako bi pregledali vinsku kartu. Na podu restorana uvijek je dvadeset iPad uređaja. IPadi pokreću aplikaciju pod nazivom Smart Cellar by Incentient.
Aplikacija nudi različite načine kupcima da međusobno biraju vina. Kupci mogu pregledati vina prema vrsti: crvena, bijela ili pjenušava; ili mogu tražiti određenu marku vina. Aplikacija je ilustrirana s puno slika i bilješki o kušanju.
"To je baš kao PB&J", rekao je Steve. “IPad je maslac od kikirikija, a sommelier je žele. Zajedno samo rade. ”
Mislio sam da je ovo sjajna analogija i cijenio sam preporuku hrane.
Gordon Ramsay Steak prvi je u grupi Caesars Entertainment koji je koristio Smart Cellar s iPadom.
Od svibnja, Ramsay je otvorio još dva restorana u Vegasu i iako nisu tako otmjeni kao Steak, također su i vinske karte s iPad-om.
Ne mogu zamisliti kako Gordon ima vremena za spavanje sa svim svojim restoranima i televizijskim emisijama, ali Steve mi je rekao da jednom mjesečno dolazi u restoran da se prijavi. Za razliku od svoje TV ličnosti, on nije kreten. Zapravo, vrlo je ugodan.
Osim vina, iPad ima i druge mogućnosti pića, uključujući koktele. Interaktivni koktel meni navodi sastojke i cijene osam koktela i piva u restoranu. Kupac jednostavno odabire piće po svom izboru i dodaje ga u košaricu. Primijetio sam da je jedna čaša vina koštala 40 dolara pa ovo lako može postati jedna skupa košarica.
Iako je vinska karta interaktivna, izbornik hrane i dalje je papirnat. Hrana se također mijenja, ali nema toliko izbora i ne mijenja se tako često kao vino.
Ono što se nikada ne mijenja su odresci. Najpopularniji predmet je Ramsayjev potpis Govedina Wellington jer su ga korisnici vidjeli na TV -u. Ramsay’s Steak jedan je od najpopularnijih restorana u njegovom lancu od 25 restorana širom svijeta. Preko ljeta to je bio njegov restoran broj jedan.
Naručivanje iPada budućnost je, kaže Steve. Ekološki je i vrlo zelen. Vinska karta se stalno mijenja i razvija. Ako se vintage promijeni ili ponestane određene marke, iPadi odražavaju te promjene u stvarnom vremenu. Najveća prednost je što je 100 posto točna u svakom trenutku, rekao je Steve.
Prije iPada, kada su se koristili papirnati izbornici, svakodnevno bi se ispisivali novi izbornici koji odražavaju te promjene. IPad štedi restoranu 50 do 75 dolara mjesečno samo na papirnim troškovima.
Većina kupaca je prijemčiva; Steve je procijenio da se to sviđa oko 90 posto. Nekolicini starih škola nedostaje držanje dobrog, starog papira u rukama - ali ne možete svima ugoditi.
Moj savjet? Opustite se i popijte piće - ako se možete odlučiti.