बार्ट वैन ओल्फेन सोचता है कि अगर आप उसे सिर्फ 15 सेकंड देंगे तो वह मछली पकाने के आपके डर पर विजय प्राप्त कर सकता है।
एम्सटर्डम का सीफूड शेफ इंस्टाग्राम के अपेक्षाकृत नए वीडियो फीचर का उपयोग करता है मछली की दास्तां, जो शायद परिष्कृत खाने के इस स्वर्ण युग में दुनिया का सबसे तेज़ कुकिंग शो है।
"लोग वास्तव में व्यंजनों की सादगी पसंद करते हैं," वैन ओल्फेन ने कल्ट ऑफ मैक को बताया। "आप वास्तव में केवल 15 सेकंड में खाना बनाना सीख सकते हैं।"
टेलीविज़न के शुरुआती दिनों से ही कुकिंग शो चल रहा है, जिसमें जेम्स बियर्ड और जूलिया चाइल्ड जैसे अग्रदूतों ने किचन के रहस्यों को उजागर किया है। 1993 में फ़ूड नेटवर्क के उद्भव के साथ, प्रारूप एक रेटिंग बोनान्ज़ा में उबल गया, जिसने एमरिल लागसे और रेचेल रे जैसे शेफ को मशहूर हस्तियों में बदल दिया। अब YouTube दर्जनों शो का घर है, जिसमें उद्यमी रसोइयों की विशेषता है जो खाने के क्रेज को भुनाना चाहते हैं।
दिलचस्प एंगल होने से आपको बाकी पैक से अलग दिखने में मदद मिलती है। कुछ के लिए, जैसे शाकाहारी ब्लैक मेटल शेफ, यह एक अपमानजनक व्यक्तित्व है। वैन ओल्फेन के लिए, गति सफलता की एक अप्रत्याशित कुंजी रही है: इंस्टाग्राम उपयोगकर्ताओं को तीन से 15 सेकंड की वीडियो क्लिप पोस्ट करने की अनुमति देता है, जो चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों का संचालन करने के लिए असंभव रूप से छोटा लगता है।
लेकिन शुरू से @bartsfishtales पिछले नवंबर में, वैन ओल्फेन ने साप्ताहिक पोस्टिंग के साथ लगभग 70,000 अनुयायियों को शुद्ध किया है जो कि सीफ़ूड-खाना पकाने की तकनीक को उनके बहुत सार में वितरित करते हैं। उनका कहना है कि इंस्टाग्राम की जबरदस्ती संक्षिप्तता यह बताने में मदद करती है कि मछली के साथ काम करना कितना आसान है।
"यह विचार इस तथ्य पर आधारित था कि नीदरलैंड और कई अन्य देशों में लोग वास्तव में मछली पसंद करते हैं लेकिन नहीं जानते" इसे कैसे पकाएं, ”वान ओल्फेन ने कहा, जिन्होंने मिशेलिन स्टार-रैंकिंग रेस्तरां में खाना बनाकर व्यापार के गुर सीखे। पेरिस।
उनके 30 (और गिनती) माइक्रोशो ने अनुयायियों को बाजार में मछली चुनने, ग्रिलिंग के माध्यम से निर्देशित किया है साल्सा वर्डे के साथ अल्बकोर टूना स्टेक, पैन फ्राइंग सार्डिन और समुद्र का स्वाद लाने के लिए सुबह का नाश्ता।
जल्दी से बात करना चुनौतीपूर्ण है लेकिन वह हास्य में छिड़कने का प्रबंधन करता है - जैसे कि जब उसने लाल मुलेट एन पैपिलोट पर एक शो खोला, "यहाँ हमारे पास मुलेट है। और मैं बाल कटवाने की बात नहीं कर रहा हूं।"
वह अक्सर स्थानीय डच मत्स्य पालन में शो को टेप करता है और हेन नामक नमकीन दाढ़ी वाले मछुआरे में कभी-कभी साइडकिक होता है, जो वैन ओल्फेन के टिकाऊ मछली पकड़ने के जुनून पर एक संकेत है।
एक दोस्त के स्वामित्व वाली एक छोटी प्रोडक्शन कंपनी शो को रिकॉर्ड करने के लिए कैनन 5डी मार्क III का उपयोग करती है और क्लिप को गतिशील बनाने के लिए खाना पकाने के चरणों को कई अलग-अलग कोणों से शूट किया जाता है। के कई एपिसोड रिकॉर्ड करने के लिए टीम प्रति माह एक दिन एकत्रित होती है मछली की दास्तां.
वैन ओल्फेन तीन पुस्तकों के लेखक हैं और, अपने स्वयं के समुद्री भोजन ब्रांड के मालिक के रूप में, स्थिरता आंदोलन पर एक प्रमुख विशेषज्ञ माना जाता है।
उनकी मुस्कान और घुंघराले गोरा पोछा अमेरिकी खाद्य पदार्थों से अधिक परिचित हो जाएगा क्योंकि वह एक अमेरिकी उत्पादन कंपनी के साथ काम करने के लिए एक विकसित करने के लिए काम करते हैं। टेलीविजन शो जहां वह स्थायी मत्स्य पालन के लिए दुनिया की यात्रा करता है, जिम्मेदार मछली पकड़ने को बढ़ावा देता है और निश्चित रूप से, कैसे तैयार किया जाए पकड़।
