कॉफी बनाने के लिए चालाक ड्रिपर सबसे अच्छा (और आसान) तरीका हो सकता है

शुभ दिन, सोए हुए इंसान। मुझे लगता है कि आप स्वादिष्ट कॉफी के एक साथी सराहना करते हैं, और आप मेरे जैसे ही सुबह के विरोधाभास से पीड़ित हैं: आप अभी-अभी उठे हैं, और अभी भी बहुत परेशान हैं। और फिर भी आप एक बेहतरीन कप कॉफी बनाना चाहते हैं। आखिरकार, आप बिना सोचे-समझे एक दिन में इतना नहीं पी सकते।

इसका उत्तर यहाँ है: यह चतुर ड्रिपर है, और इसके साथ एक खराब कप कॉफी बनाना लगभग असंभव है। इतना ही नहीं, बल्कि यह अब तक की सबसे अच्छी कॉफी बना सकता है।

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चतुर ड्रिपर कैसे काम करता है

चतुर ड्रॉपर एक मानक मेलिटा-शैली का डालना-ओवर फ़नल लेता है, और नीचे के छेद में एक वाल्व जोड़ता है। काउंटरटॉप पर वाल्व बंद रहता है, लेकिन जब आप डिवाइस को कप, जग या (प्रो टिप) थर्मल फ्लास्क के ऊपर रखते हैं तो खुलता है। इसका मतलब है कि आप कॉफी के मैदान में डंप कर सकते हैं, गर्म पानी डाल सकते हैं, और कॉफी के खड़े होने या निकालने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं। फिर, बस इसे अपने कप पर डुबोएं, एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें, और आप तैयार हैं।

ए. से अधिक लाभ नियमित डालना एकरूपता है। आम तौर पर, एक डालना ओवर के लिए आपको पानी को लगातार ऊपर करने की आवश्यकता होती है क्योंकि ब्रूड कॉफी फ़नल के नीचे निकास छेद से बाहर निकलती है। तेजी से या धीमी गति से डालने से निष्कर्षण पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। यह सही परिणाम प्राप्त करना कुछ मुश्किल बना देता है - विशेष रूप से सुबह सबसे पहले।

हालाँकि, जब आप इसे सही तरीके से प्राप्त करते हैं, तो नियमित रूप से डालना अद्भुत होता है। यह लगातार भरे हुए ताजे पानी, या कुछ और के लिए नीचे हो सकता है। मुझे बस इतना पता है कि इसका स्वाद चतुर से अलग है।

चतुर ड्रिपर के साथ कॉफी कैसे बनाएं

अपने गियर को इकट्ठा करें:

• चतुर ड्रिपर (मैं "बड़े" 18-औंस संस्करण का उपयोग करता हूं)।
• छना हुआ पानी।
• नंबर 4 कॉफी फिल्टर।
• कॉफ़ी के बीज।
• कॉफी बनाने की मशीन।
• पानी की केतली।
• मापने स्कूप।
• वाइड-नेक थर्मस।

अब, मेरी रेसिपी। आप अपना खुद का सही कप खोजने के लिए प्रयोग कर सकते हैं और करना चाहिए, लेकिन यह एक अच्छी शुरुआत है।

कॉफी को ध्यान से मापें

पानी उबालें, क्लीवर ड्रिपर में एक फिल्टर डालें (फिल्टर पर सीम को रास्ते से हटाने के लिए मोड़ें), और कॉफी को मापें। मैं दो स्कूप का उपयोग करता हूं। एक कॉफ़ी स्कूप में बहुत सारे कॉफ़ी गैजेट होते हैं, और वे आमतौर पर एक ही आकार के होते हैं। यह लगभग 1.13 औंस (32 ग्राम) पर निकलता है।

क्लीवर ड्रिपर में उबला हुआ पानी डालें और ढक्कन लगा दें। इससे फिल्टर धुल जाएगा, साथ ही ड्रिपर गर्म भी हो जाएगा।

अपनी कॉफी पीसें

कॉफी को पीस लें। मैं अपने पर 22 नंबर की स्थिति का उपयोग करता हूं बारात्ज़ा एनकोर ग्राइंडर. (इसका तार काटने वाला'पसंदीदा ग्राइंडर, BTW।) तस्वीरों को देखें कि वह पीस कैसा दिखता है। बहुत मोटे, और कॉफी कमजोर निकलेगी। बहुत बढ़िया, और यह फ़नल को बंद कर देगा और अधिक अर्क (और आपकी कॉफी भी उतनी ही खराब होगी)।

इसे खाली करने के लिए ड्रॉपर को थर्मल कैफ़े पर रखें। पानी अब थर्मॉस को गर्म कर देगा, इसलिए आपकी कॉफी अच्छी और गर्म रहती है। आप जग या कप का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी पहले इसे गर्म करने लायक है।

अपने कॉफी के मैदान को खिलने दें

अब मैदान को गीला करने का समय आ गया है। जमीन पर गर्म (उबलते नहीं) पानी तब तक डालें जब तक कि वे अभी भीग न जाएँ। गाइड के लिए ऊपर दी गई तस्वीर देखें। विचार यह है कि आप मैदान को "खिलना" चाहते हैं। इसका मतलब है कि आप उन्हें जाने के लिए पर्याप्त पानी मिलाते हैं, लेकिन उन्हें बनाना शुरू करने के लिए पर्याप्त नहीं है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो पानी के ऊपर डालने पर कॉफी में झाग आ जाएगा, और आपको पानी में डूबे रहने के बजाय सतह पर तैरने वाले बहुत सारे मैदान मिलेंगे।

कॉफी काढ़ा

अब, पानी डालें। यदि आपने कॉफी के वही दो स्कूप इस्तेमाल किए हैं जो मैं करता हूं, तो अब आपको ड्रिपर को किनारे पर फ्लुटेड लाइनों के ऊपर तक भरना चाहिए। (ध्यान रहें। चतुर ड्रिपर के नए मॉडलों पर, इकाई के सिरों पर रेखाएं पक्षों की तुलना में अधिक होती हैं। निचले वाले का प्रयोग करें।)

अगला, आपको हलचल, कवर और प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। आपका काढ़ा समय 2 मिनट 30 सेकंड होना चाहिए। मैं कॉफी को एक मिनट और दो मिनट पर फिर से हिलाता हूं।

फिर, क्लेवर ड्रॉपर को थर्मस पर संतुलित करें और इसे निकलने दें। इसमें एक और मिनट लगेगा। यह लंबा कुल समय इसलिए है कि मैं काफी मोटे पीस का उपयोग करता हूं।

उसके बाद, आपके पास स्वादिष्ट कॉफी से भरा थर्मॉस है। ये निर्देश पूरी प्रक्रिया को जटिल लग सकते हैं, लेकिन जब आप वास्तव में कॉफी बनाते हैं तो यह बहुत सीधा होता है। इतना आसान कि आप इसे आधी नींद में भी कर सकते हैं।

मैं यह हर सुबह करता हूं, समाचार पढ़ने और दिन की शुरुआत करने के लिए थर्मस और अपने कप को वापस बिस्तर पर ले जाता हूं। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं। आखिरकार, यह जानना कि एक अच्छी कप कॉफी कैसे बनाई जा सकती है आपको Apple में नौकरी मिलती है.

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