La plupart des applications de fitness semblent obsédées par les calories. Allez courir et votre Apple Watch vous indique combien de calories vous avez brûlées. Scannez un code-barres et MyFitnessPal vous indique combien de calories se trouvent dans les aliments que vous êtes sur le point de manger.
Alors, que sont exactement les calories, et les compter vous aide-t-il vraiment à atteindre vos objectifs de mise en forme ?
Calories, joules ou Nike Fuel — ce n'est que de l'énergie
Les kilocalories, ou « calories » comme on les appelle plus communément, sont une unité de mesure de l'énergie. Pas le type d'énergie spirituelle dont parlent les praticiens du yoga, mais le type technique. Une kilocalorie est approximativement la quantité d'énergie nécessaire pour chauffer un kilogramme d'eau de 1 degré Celsius. Les scientifiques décrivent ce type d'énergie comme "la capacité d'un système à effectuer un travail. " En termes de fitness, le « système » en question est votre corps, et le « travail » est tout ce que fait votre corps.
Il existe d'autres unités utilisées par les applications pour mesurer l'énergie, telles que le joule (une unité standard équivalente à environ 0,25 calorie) et Nike Fuel, une unité propriétaire utilisée par les applications Nike pour « mesurer vos mouvements ». Deux à trois unités de Nike Fuel équivalent à peu près à 1 kilocalorie, bien que Nike n'ait jamais fourni de taux de conversion officiel. Les unités de mesure exclusives comme celle-ci ne sont pas géniales, car elles vous enferment dans une seule plate-forme. (Même si l'application Santé d'Apple prend toujours en charge Nike Fuel, nous espérons que les gens cesseront d'utiliser cette mesure maintenant que le FuelBand de Nike a été supprimé.)
Les kilocalories, plus communément appelées « calories », sont ce que la plupart d'entre nous connaissent, car elles sont utilisées dans l'étiquetage des aliments et la plupart des applications de fitness.
Comment MyFitnessPal sait-il combien vous devez manger ?
L'énergie pénètre dans votre corps via la nourriture que vous mangez. La majeure partie de cette énergie est utilisée simplement pour garder votre corps en vie. Un cœur qui bat, des poumons qui respirent et même un cerveau pensant ont tous besoin d'énergie. Le strict minimum d'énergie dont vous avez besoin juste pour rester en vie est connu sous le nom de "le taux métabolique basal, » ou BMR.
Vous pouvez considérer votre BMR comme le carburant qu'une automobile utilise pour maintenir le moteur au ralenti lorsque la voiture ne va nulle part.
Le BMR varie d'une personne à l'autre en fonction d'une grande variété de facteurs. Des applications comme MyFitnessPal faire une estimation de votre BMR afin de vous dire combien de calories vous pouvez manger par jour. Pour ce faire, ils utilisent une formule basée sur votre âge, votre sexe, votre poids et votre taille. Il fournit un guide moyen, mais il n'est pas précis à 100 pour cent pour chaque individu. Des facteurs tels que la santé, la forme physique, la graisse corporelle et votre constitution génétique unique influencent tous votre BMR réel.
Si vous êtes intéressé, vous pouvez utiliser le Calculateur BMR sur le site MyFitnessPal pour obtenir une estimation de votre BMR.
Ce qu'Apple entend par « Énergie active »
En plus de votre BMR, votre corps a également besoin d'énergie pour alimenter vos activités quotidiennes, comme aller au travail et faire de l'exercice. La quantité d'énergie consommée de cette manière est ce que Apple Watch et l'application Santé d'iOS 9 appellent « Énergie active ». Dans les versions antérieures d'iOS, cela s'appelait « calories actives ».
Lorsque vous combinez votre BMR et votre Énergie Active, vous obtenez votre dépense énergétique quotidienne totale, ou TDEE :
BMR + Énergie Active = TDEE
Comment les calories affectent votre poids
Lorsque le total des calories que vous consommez est inférieur à votre TDEE, cela s'appelle un «déficit calorique» et cela entraînera une perte de poids. A titre indicatif, un déficit de 500 à 1000 calories par jour devrait se traduire par une perte de 1 à 2 livres par semaine.
Pour atteindre un déficit calorique, vous devez normalement augmenter votre TDEE en faisant plus d'exercice et en réduisant les calories que vous mangez. Si vous ne voulez pas abandonner votre malbouffe, il peut sembler tentant de vous concentrer uniquement sur la partie exercice. Mais il est difficile de brûler suffisamment de calories grâce à l'exercice seul. Des changements de régime alimentaire sont généralement également nécessaires, mais vous pouvez vous inquiéter moins si vous utilisez des suppléments brûleurs de graisse comme Éprouvé.
Tout le monde ne veut pas perdre du poids. Certaines personnes peuvent être conseillées par leur médecin de prendre du poids. Et les athlètes professionnels tels que les culturistes veulent souvent prendre du poids en faisant plus de muscle. Pour y parvenir, les mêmes principes s'appliquent, mais à l'envers. Vous devez être en surplus calorique – manger plus de calories que votre TDEE. Jetez un oeil à ces Éprouvé critiques et apprenez si ces suppléments peuvent mieux fonctionner pour vous.
Calories dans: Pourquoi Einstein s'est trompé sur les beignets
Demandez à Siri combien de calories il y a dans les aliments et vous obtiendrez peut-être une réponse surprenante. Prenez ce beignet que je mange sur la photo ci-dessus. Il pèse 30 grammes (environ 1 once). Quand je demande à Siri « combien font 30 grammes de calories? » J'obtiens ce résultat surprenant: 6,444 x 1014. C'est une façon scientifique de dire 644 400 000 000 kilocalories. C'est plus qu'assez de calories pour alimenter ma prochaine course. En fait, c'est le genre d'énergie libérée par une grosse bombe nucléaire.
Peut-il vraiment y avoir autant de calories dans mon humble beignet glacé à la fraise? Pas selon Dunkin' Donuts, qui dit le beignet ne contient que 290 calories.
La raison de cette différence est que Siri utilise la célèbre équation d'Einstein E=mc2 pour répondre à la question. Du point de vue d'un physicien, la matière qui compose mon beignet équivaut à autant d'énergie, mais il n'y a aucun moyen que mon humble système digestif en retire autant. Je devrais littéralement vaporiser tout le beignet hors de l'existence pour libérer autant d'énergie.
Au lieu de cela, lorsque je mange le beignet, mon corps utilise diverses réactions chimiques, appelées "voies métaboliques, » pour accéder aux « macronutriments » (graisses, glucides et protéines) stockés dans le beignet et finalement les convertir en adénosine triphosphate ou "ATP" - le produit chimique utilisé par le corps pour transfert d'énergie.
La quantité d'énergie que notre corps peut extraire de la nourriture de cette manière est connue sous le nom de biodisponibilité des nutriments. Les estimations les plus courantes du nombre de calories que nous pouvons tirer des macronutriments sont de 4 calories par gramme de protéines ou de glucides et de 9 calories par gramme de lipides. Mais cela peut varier en fonction de facteurs tels que la façon dont la nourriture est préparée et le bon fonctionnement de votre système digestif.
Ainsi, la quantité d'énergie que je vais réellement tirer de ce beignet peut varier - l'estimation des calories sur l'étiquette n'est qu'un guide approximatif.
Photo: Graham Bower/Culte de Mac
Calories perdues: Êtes-vous un SUV gourmand en essence ?
Les gadgets de fitness comme Apple Watch vous indiquent combien de calories vous avez brûlées en faisant de l'exercice. Malheureusement, cette estimation peut aussi être assez inexacte.
Pour calculer la quantité d'énergie que vous brûlez, les applications de fitness utilisent un système appelé Equivalent métabolique de la tâche valeurs, ou MET. Ces valeurs sont basées sur une analyse statistique de la quantité d'énergie de différents types d'exercice brûler. Bien qu'ils tiennent compte de votre poids corporel, ainsi que de la nature et de la durée de l'exercice, ils ne tenez pas compte du fait que nous effectuons tous des exercices différemment et que notre efficacité énergétique varie en fonction résultat.
Prenez par exemple différents styles de course. La quantité de mouvements de vos bras pendant que vous courez affectera votre efficacité énergétique. Il en sera de même de votre biomécanique unique - la forme et la taille de vos membres et de vos articulations et leur adéquation avec l'exercice que vous effectuez. Les valeurs MET ne peuvent rien prendre en compte.
C'est un peu comme estimer la quantité de carburant que votre voiture utilisera sur un trajet en fonction de l'efficacité énergétique moyenne de toutes les voitures sur la route. Certains d'entre nous sont des VUS énergivores tandis que d'autres ressemblent davantage à des hybrides. Comme l'Environmental Protection Agency aime toujours à le dire: votre kilométrage peut varier.
Si les calories sont inexactes, pourquoi les applications de fitness les utilisent-elles ?
Les estimations précises des calories que les applications de fitness nous présentent fournissent un sentiment de précision rassurant. Mais la vérité est que ce n'est qu'une illusion. Comme nous l'avons vu, de nombreuses estimations sont impliquées et des inexactitudes peuvent survenir à chaque étape du processus. L'estimation de votre métabolisme de base, la biodisponibilité de l'énergie dans les aliments et les calories brûlées lors de l'exercice sont toutes sujettes à des erreurs importantes. Mais cela ne signifie pas que nous pouvons nous permettre d'ignorer complètement les calories.
Les calories peuvent n'offrir qu'une vue imparfaite de ce qui se passe, mais cette vue est meilleure que de ne rien mesurer du tout. Bien que cela n'ait pas beaucoup de sens d'essayer d'équilibrer avec précision votre énergie dans et hors du calories exactes dans MyFitnessPal, il est important de surveiller vos calories si vous voulez perdre ou gagner poids. L'utilisation de ces applications vous aide à prendre conscience des choix que vous faites et qui affectent votre santé. Et en surveillant les calories entrantes et sortantes au fur et à mesure que vous modifiez votre régime alimentaire et votre régime d'entraînement, vous découvrirez progressivement le bon équilibre pour vous.