La carte des vins de l'iPad stimule l'intérêt et les ventes
Six semaines après avoir inauguré une carte des vins pour iPad, l'un des meilleurs restaurants d'Atlanta fait état d'une augmentation de ses ventes et de son intérêt, les clients commandant des vins plus nombreux et souvent plus chers.
Bones propose une carte des vins de 1 350 étiquettes, chargée de descriptions et d'évaluations, y compris celles de l'écrivain du vin Robert M. Parker Jr. Les propriétaires disent que les achats de vin ont augmenté du jour au lendemain – environ 11% de plus par dîner au cours des deux premières semaines par rapport aux trois semaines précédentes, sans explication alternative évidente. Le New York Times rapporte que d'autres restaurateurs qui expérimentent des cartes des vins sur iPad, de Sydney à Londres en passant par Central Park South, rapportent des résultats similaires.
"J'avais l'impression qu'ils m'avaient donné la feuille de réponses au test", a déclaré Bradley D. Kendall, un habitué de Bone qui a récemment utilisé l'iPad pour sélectionner un cabernet franc Corté Riva 2005 pour 102 $, environ 25 pour cent au-delà de sa gamme habituelle.
Kendall – un « poseur de vin » autoproclamé – a déclaré qu'il avait choisi le vin le plus cher en partie à cause des évaluations indépendantes.
Les cartes des vins interactives ne sont pas une nouveauté, mais l'iPad a suscité un renouveau grisant du concept. Editeur de logiciel de carte des vins Incentive a reçu des commandes de 40 restaurants, contre 5 il y a quelques mois. D'autres restaurants développent leurs propres programmes.
Une carte des vins sur iPad peut également devenir un signal pour les personnes soucieuses de leur budget de licencier le vin. Compte tenu des majorations sur le vin dans les restaurants, consultez la liste sur une technologie magique avec une application personnalisée peut signifier des marges plus élevées sur les spiritueux, bien que bon nombre de ces cartes des vins pour iPad ne soient désormais disponibles que dans les établissements ultra-haut de gamme.
