Τα τρία κλειδιά του John Gruber για την επιτυχία στο Διαδίκτυο είναι:
- Ένας περίεργος τρόπος για να φτιάξετε καφέ
- Ένα πληκτρολόγιο που κάνει κλικ
- Ένα SodaStream
Δεν είμαι πλέον 12 ετών, οπότε θα παραλείψω το Νο 3, αλλά είμαι τόσο βαθιά στο Νο. 1 και 2 ότι αντισταθμίζει περισσότερο την αποστροφή μου στα ανθρακούχα ποτά. Το πληκτρολόγιο είναι το μαγευτικό Filco Majestouch 2. Και η περίεργη μέθοδος καφέ είναι το AeroPress.
Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Cult of Mac ενδέχεται να κερδίσετε μια προμήθεια όταν χρησιμοποιείτε τους συνδέσμους μας για να αγοράσετε αντικείμενα.
ο AeroPress δεν είναι παρά ένας πλαστικός σωλήνας με διάτρητο καπάκι και έμβολο που σπρώχνει τον καφέ μέσα από ένα φίλτρο χαρτιού που κρατείται στο καπάκι. Είναι σαν μια γιγαντιαία σύριγγα για την έγχυση καφεΐνης στο φλιτζάνι σας.
Το AeroPress είναι μια γιγαντιαία σύριγγα για την ένεση καφεΐνης.
Προέρχεται από τον Alan Adler, εφευρέτη του Αεροβικός ιπτάμενος δίσκος. (Εάν είχατε μια εταιρεία που ήταν εξειδικευμένη στην κατασκευή πλαστικών και widgets σιλικόνης και θέλατε μια καλύτερη καφετιέρα, πιθανότατα θα κάνατε το ίδιο με τον Adler και θα φτιάχνατε τη δική σας.)
Από τότε που αγόρασα το πρώτο μου AeroPress τον Ιανουάριο του 2012, τα υπόλοιπα gadget καφέ μου παρέμειναν στο κουτί της κουζίνας. Διαχειρίζεται το μαγικό κατόρθωμα να φτιάχνω τον καλύτερο καφέ που είχα ποτέ, ενώ είναι ένας από τους γρηγορότερους και ευκολότερους τρόπους για να φτιάξω αυτό το ζυθοποιείο των θεών. Ένας αρχάριος μπορεί να ανοίξει το κουτί και-μέσα σε λίγα λεπτά-να απολαύσει ένα φλιτζάνι καφέ που δείχνει ότι η βλακεία του K-Cup για την απλοποιημένη λάσπη είναι.
Αγόρασα το AeroPress μου στο Εμπορικό κέντρο μόδας στο Λας Βέγκας. Δεν ήταν διαθέσιμα στην Ισπανία εκείνη τη στιγμή, οπότε όταν έφτασα στο CES ανάγκασα τον Μπάστερ και τον Έρφωνα να με οδηγήσουν εκεί την πρώτη μου μέρα στην πόλη. Δεν νομίζω ότι έχει περάσει ούτε μια μέρα από τότε που δεν έχω χρησιμοποιήσει το AeroPress τουλάχιστον μία φορά. Η Lady είναι επίσης προσηλυτισμένη, γι 'αυτό αγόρασα μια δεύτερη μονάδα για να μην χρειαστεί να φύγει όταν ταξιδεύω.
Το AeroPress είναι ο τέλειος σύντροφος στο δρόμο, ειδικά όταν συνδυάζεται με τους Ιάπωνες Μύλος καφέ Porlex Mini. Επειδή τίποτα δεν λέει «κακομαθημένος καφές» στον οικοδεσπότη σας όπως ο ήχος ενός κεραμικού γουργουρητού που βουίζει στις 7:30 το πρωί. Αγόρασα το Porlex για αντικατάσταση α Μύλος Hario Mini, εν μέρει επειδή το ανοξείδωτο Porlex φαίνεται φοβερό, αλλά κυρίως επειδή ο μεταλλικός μίνι μύλος ταιριάζει στο εσωτερικό του AeroPress.
Ρωτήστε οποιονδήποτε - ο μύλος σας είναι το πιο σημαντικό μέρος της πολύπλοκης εγκατάστασης του καφέ σας. Στην πραγματικότητα, μην ρωτήσετε κανέναν. Ρωτήστε καφέ σπασίκλα και Το New Yorker συνεργάτης Matt Buchanan, ο οποίος λέει τα εξής: «Θα ξοδέψετε περισσότερα χρήματα σε ένα μύλο από ό, τι το πραγματικό εργαλείο ζυθοποιίας. Και δεν πειράζει, γιατί είναι το πιο σημαντικό κομμάτι του εξοπλισμού καφέ θα κατέχεις ».
Στο σπίτι χρησιμοποιώ ηλεκτρικό μύλο - δεν είμαι ζώο - αλλά στο δρόμο είναι Porlex σε όλη τη διαδρομή. Είναι πιο ήσυχο από το Hario (καλό όταν σηκωθείτε νωρίτερα όπως εγώ), αλέθεται πιο γρήγορα και η κατασκευή διατηρεί τον κεντρικό κώνο του λειαντήρα πιο σταθερό. Το γλέντι του Hario επιπλέει και ταλαντεύεται, με αποτέλεσμα ένα άνισο τρίψιμο. Το Porlex είναι πέτρινο.
Αλλά το καλύτερο μέρος είναι ότι γλιστράει ακριβώς μέσα στο έμβολο του AeroPress, δημιουργώντας μια εξαιρετικά συμπαγή ρύθμιση ταξιδιού. Χρειάζεστε μόνο ζεστό νερό και ένα φλιτζάνι (και πάρτε μαζί σας τους κόκκους του καφέ σας εκτός αν θέλετε το πιο αγχωτικό ταξίδι όπως ποτέ).
Μια συνταγή
Αυτό είναι το εργαλείο. Πώς το χρησιμοποιείς; Χρησιμοποιώ 18 γραμμάρια φασολιών, που αγοράστηκαν από τον καλύτερο ψητό στη Λειψία, τον Peter Brühbar. Τα αλέθω πολύ καλά, λίγο πιο χοντρά από τον εσπρέσο. Η υφή ανάμεσα στα δάχτυλα είναι σαν ψιλή άμμος παραλίας.
Αναποδογυρίζω το AeroPress ανάποδα (η «ανεστραμμένη» μέθοδος), ρίχνω τον καφέ και προσθέτω ένα παφλασμό (περίπου 20 γραμμάρια) μόλις βραστό αλλά όχι βραστό νερό, αρκετά για να γίνει μια ξηρή πάστα με το αλεσμένο. Το άφησα αυτό "ανθίζω”Και στη συνέχεια συμπληρώστε το νερό έως και 150 γραμμάρια (5,3 ουγγιές). Ναι, το κάνω σε κλίμακα (εκτός από όταν ταξιδεύω - τότε βλέπω το νερό, αλλά καθώς χρησιμοποιώ πάντα την ίδια συνταγή, γνωρίζω ακριβώς πού φτάνουν τα 150 γραμμάρια στην κλίμακα στο πλάι του AeroPress).
Ανακατεύω για 15 δευτερόλεπτα και μετά το αφήνω να κοχλάσει. Ο συνολικός χρόνος παρασκευής είναι δύο λεπτά, με ένα άλλο γρήγορο ανακάτεμα σε ένα λεπτό. Στη συνέχεια, συνδέω το καπάκι και το μεταλλικό φίλτρο. Γυρίστε το και πατήστε. Ο καθαρισμός περιλαμβάνει το σπάσιμο του γροθιού στην ανακύκλωση και το ξέπλυμα του καπακιού και του εμβόλου σιλικόνης. Το έμβολο έχει ήδη σκουπίσει το εσωτερικό του σωλήνα καθώς βυθίζεται.
ΟΠΑ, τι? Μεταλλικό φίλτρο; Ναί. Χρησιμοποιώ το Δυνατός δίσκος παρασκευής αντί για φίλτρα χαρτιού. Δεν είναι για περιβαλλοντικούς σκοπούς - αυτοί οι δίσκοι είναι τόσο μικροσκοπικοί που θα έπρεπε να τους χρησιμοποιήσω για ένα χρόνο για να ισοδυναμούν με τη σπατάλη ενός μόνο κομματιού ανεπιθύμητης αλληλογραφίας. Είναι η γεύση. Και η ευκολία. Ένας διάτρητος δίσκος είναι μικρότερος από ένα σωρό φίλτρων και δεν μπορείτε να τελειώσετε. Αυτό το κάνει καλύτερο για ταξίδια. Αλλά φιλτράρει επίσης λιγότερα σωματίδια από ένα φίλτρο χαρτιού. Αυτό κάνει τον καφέ λιγότερο καθαρό, αλλά είναι και πιο νόστιμο, στο μυαλό μου ούτως ή άλλως.
Και αυτό είναι. Μια φθηνή φορητή ρύθμιση για την παρασκευή εκπληκτικού καφέ οπουδήποτε. Αλλά προσέξτε: Μόλις χαλάσετε με τον καφέ AeroPress, σχεδόν τίποτα άλλο δεν θα είναι αρκετά καλό.
|
Το καλό: Ο καλύτερος καφές που έχετε δοκιμάσει, στην πιο εύκολη στη χρήση συσκευή που έχετε φτιάξει ποτέ. Το κακό: Το καπνιστό πλαστικό το κάνει να μοιάζει με αστείο της δεκαετίας του 1970. Η ετυμηγορία: Αν σας αρέσει ο καφές, αυτό θα είναι το καλύτερο 30 $ που μπορείτε να ξοδέψετε, χωρίς να αγοράσετε έναν νέο μύλο. Αγοράζω από Αερόβια |