Der Clever Dripper ist vielleicht die beste (und einfachste) Art, Kaffee überhaupt zuzubereiten

Guten Tag, verschlafene Menschen. Ich nehme an, Sie sind ein Liebhaber von köstlichem Kaffee und leiden unter dem gleichen Morgenparadox wie ich: Sie sind gerade aufgewacht und noch ziemlich benommen. Und doch möchten Sie auch eine tolle Tasse Kaffee zubereiten. Schließlich kann man nicht so viele an einem Tag trinken, ohne sich zu bewegen.

Die Antwort ist hier: Es ist der Clever Dripper, und es ist fast unmöglich, damit eine schlechte Tasse Kaffee zu machen. Nicht nur das, es könnte auch der beste Kaffee sein, den Sie je probiert haben.

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So funktioniert der Clever Dripper

Der Clever Dripper nimmt einen standardmäßigen Ausgießtrichter im Melitta-Stil und fügt dem Loch im Boden ein Ventil hinzu. Das Ventil bleibt auf der Arbeitsplatte geschlossen, öffnet sich jedoch, wenn Sie das Gerät auf eine Tasse, einen Krug oder eine (Pro-Tipp) Thermosflasche stellen. Dies bedeutet, dass Sie Kaffeesatz einfüllen, heißes Wasser hinzufügen und einige Minuten warten können, bis der Kaffee gezogen oder extrahiert ist. Dann werfen Sie es einfach auf Ihre Tasse, warten Sie noch eine Minute oder so und Sie sind fertig.

Der Vorteil gegenüber a regelmäßig übergießen ist Konsistenz. Normalerweise müssen Sie beim Übergießen ständig Wasser nachfüllen, während der gebrühte Kaffee aus der Austrittsöffnung im Boden des Trichters tropft. Schnelleres oder langsameres Gießen kann einen großen Einfluss auf die Extraktion haben. Das macht es etwas schwierig, perfekte Ergebnisse zu erzielen – besonders am Morgen.

Wenn Sie es jedoch richtig machen, ist das regelmäßige Übergießen einfach unglaublich. Das kann an dem ständig nachgefüllten Frischwasser liegen oder an etwas anderem. Ich weiß nur, dass es anders schmeckt als das Clever.

Kaffee kochen mit dem Clever Dripper

Stellen Sie Ihre Ausrüstung zusammen:

• Clever Dripper (ich verwende die „große“ 18-Unzen-Version).
• Gefiltertes Wasser.
• Nummer 4 Kaffeefilter.
• Kaffeebohnen.
• Kaffeemühle.
• Wasserkessel.
• Messlöffel.
• Weithals-Thermos.

Nun mein Rezept. Sie können und sollten experimentieren, um Ihre eigene perfekte Tasse zu finden, aber dies ist ein guter Anfang.

Kaffee sorgfältig abmessen

Kochen Sie das Wasser auf, setzen Sie einen Filter in den Clever Dripper (falten Sie die Nähte am Filter, um sie aus dem Weg zu räumen) und messen Sie den Kaffee ab. Ich verwende zwei Löffel. Eine Kaffeeschaufel wird mit vielen Kaffee-Gadgets geliefert, und sie haben normalerweise die gleiche Größe. Es kommt auf etwa 1,13 Unzen (32 Gramm) heraus.

Gießen Sie abgekochtes Wasser in den Clever Dripper und setzen Sie den Deckel auf. Dadurch wird der Filter gewaschen und der Dripper heiß.

Mahlen Sie Ihren Kaffee

Mahlen Sie den Kaffee. Ich verwende die Position der Nummer 22 auf meinem Baratza Encore Mühle. (Es ist Kabelschneider's Lieblingsschleifer, BTW.) Überprüfen Sie die Fotos, um zu sehen, wie dieser Grind aussieht. Zu grob, und der Kaffee wird schwach. Zu fein, und es wird den Trichter verstopfen und übermäßig extrahieren (und Ihr Kaffee wird genauso schlecht sein).

Setzen Sie den Dripper auf die Thermoskanne, um sie zu entleeren. Das Wasser erwärmt nun die Thermoskanne, sodass Ihr Kaffee schön heiß bleibt. Vielleicht bevorzugen Sie einen Krug oder eine Tasse, aber es lohnt sich trotzdem, sie zuerst aufzuwärmen.

Lass deinen Kaffeesatz blühen

Jetzt ist es an der Zeit, den Boden zu befeuchten. Gießen Sie heißes (nicht kochendes) Wasser über den Boden, bis er gerade durchnässt ist. Siehe das Foto oben für eine Anleitung. Die Idee ist, dass Sie das Gelände „aufblühen“ lassen möchten. Das bedeutet, dass Sie gerade genug Wasser hinzufügen, um sie in Gang zu bringen, aber nicht genug, um sie zu brauen. Wenn Sie dies nicht tun, schäumt der Kaffee auf, wenn Sie über das Wasser gießen, und Sie werden viel Kaffeesatz an der Oberfläche schwimmen lassen, anstatt unter Wasser zu bleiben.

Kaffee aufbrühen

Fügen Sie nun das Wasser hinzu. Wenn Sie die gleichen zwei Messlöffel Kaffee verwendet haben wie ich, sollten Sie jetzt den Dripper bis zum oberen Rand der geriffelten Linien an der Seite füllen. (Achtung. Bei neueren Modellen des Clever Dripper sind die Linien an den Enden der Einheit höher als an den Seiten. Verwenden Sie die unteren.)

Als nächstes müssen Sie umrühren, abdecken und warten. Ihre Brühzeit sollte 2 Minuten und 30 Sekunden betragen. Ich rühre den Kaffee nach einer Minute noch einmal um und nach zwei Minuten.

Dann den Clever Dripper auf der Thermoskanne ausbalancieren und abtropfen lassen. Dies dauert eine weitere Minute. Diese längere Gesamtzeit ist der Grund, warum ich einen ziemlich groben Mahlgrad verwende.

Danach haben Sie eine Thermoskanne mit köstlichem Kaffee. Diese Anweisungen mögen den ganzen Prozess komplex erscheinen lassen, aber es ist sehr einfach, wenn Sie den Kaffee tatsächlich zubereiten. So einfach, dass Sie es noch im Halbschlaf machen können.

Ich mache das jeden Morgen, nehme die Thermoskanne und meine Tasse mit zurück ins Bett, um die Nachrichten zu lesen und den Tag zu beginnen. Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen. Denn zu wissen, wie man eine gute Tasse Kaffee macht, könnte besorge dir einen Job bei Apple.

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