Bart van Olphen tror, at han kan overvinde din frygt for at lave fisk, hvis du bare giver ham 15 sekunder.
Fiskekokken fra Amsterdam bruger Instagrams relativt nye videofunktion til Fish Tales, som sandsynligvis er verdens hurtigste madlavningsshow i denne guldalder med raffineret spisning.
"Folk kan virkelig godt lide opskriftens enkelhed," fortalte van Olphen til Cult of Mac. "Du kan virkelig lære at lave mad på kun 15 sekunder."
Madlavningsserier har ulmet siden fjernsynets tidlige dage, hvor pionerer som James Beard og Julia Child har afsløret køkkenets mysterier. Med fremkomsten af Food Network i 1993 kogte formatet over i en ratingbonanza, der gjorde kokke som Emeril Lagasse og Rachel Ray til berømtheder. Nu er YouTube hjemsted for snesevis af shows med iværksætterkokke, der søger at tjene penge på mad -dille.
At have en interessant vinkel hjælper dig med at skille dig ud fra resten af pakken. For nogle, som Vegansk Black Metal Chef, det er en skandaløs personlighed. For van Olphen har hastighed været en usandsynlig nøgle til succes: Instagram giver brugerne mulighed for at sende tre til 15 sekunders videoklip, hvilket synes umuligt kort at udføre trinvise tilberedningsinstruktioner.
Men siden start @bartsfishtales i november sidste år har van Olphen netto næsten 70.000 følgere med ugentlige opslag, der destillerer skaldyrs-madlavningsteknikker til deres essens. Han siger, at Instagrams tvungne korthed hjælper med at formidle, hvor let det er at arbejde med fisk.
”Ideen var baseret på, at folk i Holland og mange flere lande virkelig kan lide fisk, men ikke ved det hvordan man laver det, ”sagde van Olphen, der lærte handelens tricks ved at lave mad på restauranter med Michelin-stjerner rangeret i Paris.
Hans 30 (og tællende) mikroshows har guidet tilhængere ved at vælge fisk på markedet og grille albacore tunbøffer med salsa verde, stegepande sardiner og bringe en smag af havet til morgenmad.
At tale hurtigt er udfordrende, men han formår at drysse i humor - som da han åbnede et show på red mullet en papillote med, “Her har vi multen. Og jeg taler ikke om klipningen. ”
Han optager ofte showet ved lokalt hollandsk fiskeri og har lejlighedsvis sidekick i en saltskægget fisker ved navn Hein, et hint om van Olphens passion for bæredygtigt fiskeri.
Et lille produktionsselskab, der ejes af en ven, bruger en Canon 5D Mark III til at optage forestillinger, og tilberedningstrinnene skydes fra mange forskellige vinkler for at gøre klipene dynamiske. Holdet samles en dag om måneden for at optage flere afsnit af Fish Tales.
Van Olphen er forfatter til tre bøger og betragtes som ejer af sit eget skaldyrsmærke som en førende ekspert i bæredygtighedsbevægelsen.
Hans smil og krøllede blonde moppe vil blive mere kendt for amerikanske foodies, da han arbejder med et amerikansk produktionsselskab for at udvikle en tv -show, hvor han rejser verden rundt til bæredygtigt fiskeri, fremmer ansvarligt fiskeri og naturligvis, hvordan man forbereder fangst.
